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糖醋水蘿蔔
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拙脊斜碩蹤

一直都很喜歡吃蘿蔔,冬天的青蘿蔔,夏天的白蘿蔔,秋天的紅蘿蔔,春天嘛就數這水蘿蔔最好吃了。

小時候的水蘿蔔是用草繩紮成一把一把賣的,前面還帶著嫩生生的蘿蔔纓子,圓圓的小蘿蔔一看就很水靈可愛。

每到水蘿蔔上市的時候爸媽就會買上幾把,洗乾淨了,澆點醋,撒點白糖,就給物質匱乏的童年生活添上了些許別樣的滋味。

現在賣蘿蔔的都把葉子摘了,也不會紮成好看的一把,魚皮口袋中倒出來一大堆,看著也沒那麼水靈了,可還是忍不住買上一些,讓舌尖回憶一下童年的味道。

時間:10-30分鐘
食材
水蘿蔔 300g
白糖 3大匙
米醋 4大匙
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    水蘿蔔洗乾淨
  • 步驟 2/7
    用小刀去掉尾巴和蒂
  • 步驟 3/7
    用刀橫豎各切幾刀,下面不切斷,這樣蘿蔔更好入味。
  • 步驟 4/7
    切好的蘿蔔撒上少許鹽,拌勻醃漬10分鐘。
  • 步驟 5/7
    醃漬出來的水倒掉
  • 步驟 6/7
    加入白糖
  • 步驟 7/7
    加入米醋拌勻,入冰箱冷藏20分鐘再吃。
小貼士

用鹽先醃一下會讓蘿蔔更脆爽。

釋出於 2023-05-26
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