俗話說“冬吃蘿蔔，夏吃薑，不用醫生開藥方”。說明蘿蔔是一種非常好的食物，科學家研究發現，生吃蘿蔔不僅能提高人體免疫力，並且還具有良好的防癌、抗病作用。老家一般喜歡種綠皮蘿蔔，秋天蘿蔔收穫，看著帶著碧綠蘿蔔苗的翠綠的蘿蔔，真是恨不得咬上幾口。冬天家裡沒什麼水果，吃上一塊碧綠的蘿蔔可使口舌生津，而且生吃蘿蔔也提供了冬季裡容易缺乏的Vc，增強了人體的抵抗力。可是生吃蘿蔔，有人難免忍受不了蘿蔔的辛辣，特別是胃腸道不好的人。今天就教大家一個好方法——【醋泡蘿蔔】，吃起來酸中帶點點甜和辣，除去了蘿蔔的辛辣味，一般人群都可食用。醋是不可缺少的主角，自然要選上好的釀造米醋，酸度在5左右，這樣酸度適中，非常適合生吃。如果酸度過高，會造成口感不適，酸度太高的醋適合烹調炒菜。另外，釀造食醋酸甜可口，不需要加糖，也自然使得食物酸中帶一絲絲甜意。做法非常簡單，隨做隨食。現在我們餐桌上蔬菜非常缺乏，大多人攝入不足，特別是早餐。好多人一聽早上還要吃蔬菜，很差異，哪裡有時間做，早餐桌上鹹菜是絕對的主角。這款小菜非常好的彌補了這個不足，不放鹽，只放米醋和少量的醬油，很好的做到控油控鹽，又為早上的餐桌提供了綠色的蔬菜。是不是很棒，一起來學習一下吧。