這是一道簡單的小菜，特別適合夏季或搭配肉類時食用，因為它冰涼爽脆、酸甜可口、開胃又解膩。

操作簡便、材料簡單，而且成本低廉是它最大的特色！

雖然叫它“泡菜”，但此泡菜非彼泡菜，並不需要長時間的發酵過程，只是用糖與白醋浸泡的這種“泡菜”而已。

入冰箱浸泡一晚之後食用，口感最好，可以冷藏儲存一兩個星期都沒問題，只是時間久了會柔韌有餘、爽脆不足，所以，建議一次不要做太多哦~~

糖和白醋的比例基本是1:1，喜歡甜味稍重一點可以適當的增加糖的分量，反之亦然，還是用笨一點的辦法：拌好之後嘗一嘗，比較穩妥！嗯嗯~~

蘿蔔味甘、辛、性涼，入肝、胃、肺、大腸經；具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。