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四川泡菜蘿蔔泡菜（簡易速成版）
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那笑語淺酌

流連忘返於成都的美食～到哪裡都必點一盤爽口的蘿蔔泡菜，一口下去酸爽辛辣，回味無窮。平日裡那怕只有一碗白粥米飯白麵條，配以一小盤爽口的蘿蔔泡菜，簡直不能自拔～請大家注意看小貼士哦！很重要的！

時間:10分鐘內
食材
胡蘿蔔 適量
白蘿蔔 適量
沙田青蘿蔔 適量
小米辣椒 適量
線椒 適量
大蔥 適量
大蒜 適量
姜 適量
大料 適量
花椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    第一步就是讓所有的食材瀝水，晾曬半日，不可有一點清洗的水分。準備好各種蘿蔔，洗淨～去皮～切條（長度3-5cm，寬度厚度1cm）。蔥段辣椒大蒜生薑洗乾淨。放置瀝水筐晾曬～（選擇這個筐是因為360度都通風透氣～好用！）
  • 步驟 2/7
    花椒大料根據菜量放適量即可
  • 步驟 3/7
    把所有的食材放入玻璃罐～
  • 步驟 4/7
    食用水倒入鍋中！加入泡菜鹽煮開～500毫升水我放了8-9勺鹽…嘗一下～根據自己口味來～夠鹹就好～！！！看這裡！！！煮開的鹽水倒入乾淨無水的容器晾涼！！！
  • 步驟 5/7
    倒入放好泡菜的玻璃罐中～一定要涼的煮鹽水！
  • 步驟 6/7
    我加了一層保鮮膜密封～因為我這個不是專業泡菜罐子。我是嘴饞所以就自己在家做了!蘿蔔泡菜泡5-7天就好了～記得放在避光陰涼處就好啦
  • 步驟 7/7
    完美的泡菜～開吃思密達！醃製好取出的時候記得也用乾淨無水的筷子夾出來～不然容易破壞鹽滷水，泡菜會壞掉的！
小貼士

1、所有材料不可摻有一滴生水！2、煮開的鹽水必須放置完全涼！3、所有容器必須乾淨無水！4、研製5-7天即可！5、鹽水可以迴圈利用！6、醃製好取出的時候記得也用乾淨無水的筷子夾出來～不然容易破壞鹽滷水，泡菜會壞掉的！

釋出於 2018-08-17
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