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魚丸蘿蔔絲湯（百分百魚丸）
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躍頰背孟噸

這個菜的由來是什麼呢，週末老公看電視換臺間隙，有個臺正在播什麼魚丸好吃，我就聽見個百分百魚肉，可是沒看見怎麼製作，一下就過去了，我只記住了百分百魚丸，之前也做過魚丸，但是放了澱粉或者蛋清，結果差強人意。今天冰箱裡啥菜也沒有，永輝都開家門口了都懶得去買，冰箱裡就兩塊巴鯊魚還有半個水果蘿蔔，成就了今晚這個美食，超乎意料的好吃，拍個照，我都覺得好香呀

我兒子兩歲多點，表示特別喜歡，媽媽，我要吃魚丸、吃魚～，蘿蔔絲拌飯吃了一碗，飯後還喝了一整碗湯，很給力哦

食材
巴鯊魚（其他魚也行，但是最好不要是淡水魚） 兩塊
水果蘿蔔 半根
料酒、生抽、鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    巴鯊魚切成細顆粒，魚皮不要，使勁剁吧，剛開始比較散，一直剁吧直到魚肉起筋
  • 步驟 2/4
    加適量料酒生抽鹽調味去腥，淡水魚可以在魚肉中剁入蔥姜輔助去腥，我是覺得海魚腥味不重，也想保留魚肉原汁原味，所以只加了幾滴料酒去腥，小勺生抽鹽調味，鹽一定要少，等下湯裡會再放鹽調味的
  • 步驟 3/4
    冷水鍋，開中火擦入蘿蔔絲，沒有工具最好提前切好，將處理好的魚肉使勁摔幾下增加筋道，用手擠或用勺子挖成小圓球放入溫水中，魚丸都做好了開大火燒開水，再中小火燜煮幾分鐘就可以啦
  • 步驟 4/4
    出鍋前放少量鹽提味，哇哦，真的好香哦，Q彈鮮甜美味，老少皆宜，反正我和我愛的人都很滿意很滿意很滿意
小貼士

用普通白蘿蔔也可以，味道一樣鮮美，但相比用水果蘿蔔肯定味道更佳哦

魚肉一定要剁上勁，魚丸口感關鍵

我兩塊巴鯊魚做了24個魚丸，做參考魚丸大小，祝你用餐愉快

釋出於 2018-11-13
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