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蠣蟥蘿蔔絲湯
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蠣蟥蘿蔔絲湯，是我在家鄉瀋陽吃過的最好吃的一道湯食，熱乎乎的鍋仔，很鮮，很美。來北京後，就沒再吃過了。超市常見蟶子，幾乎沒見過蠣蟥。越是找不到，越是想念。

時間:10-30分鐘
食材
蠣蟥 10只
大紅蘿蔔 半個
粉絲 1團
油 適量
鹽 適量
大蔥 適量
姜 適量
雞湯 適量
香蔥碎 適量
白胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蠣蟥在清早時去買比較新鮮是活的，回來用淡鹽水泡著吐沙。
  • 步驟 2/8
    大紅蘿蔔洗淨，去外皮，對切兩半。（我就用了一半蘿蔔，可做出如圖中所示的碗，有兩碗多的湯）
  • 步驟 3/8
    蘿蔔切極細的絲，最好是手切的，不是擦的。
  • 步驟 4/8
    鍋熱後，倒入少量的油，油熱後，用蔥花，薑片熗鍋。
  • 步驟 5/8
    倒入雞湯，煮沸。
  • 步驟 6/8
    加入蘿蔔絲，中火煮開。
  • 步驟 7/8
    加入粉絲和蠣蟥，煮熟，加鹽調味，即可。
  • 步驟 8/8
    碗中撒入適量的白胡椒分和香蔥碎，沏入煮好的熱湯，盛入蘿蔔絲和粉絲還有蠣蟥，大功告成。
小貼士

蠣蟥買不到就用蟶子代替了。所以實際做的是蟶子蘿蔔絲湯，但是是當蜊蝗蘿蔔絲湯喝的，哈哈。建議最好用大紅蘿蔔。

釋出於 2023-06-13
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