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韓國辣泡菜（簡單且美味）
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悉哀傷的月季

一直是韓國泡菜的忠實粉絲，做法也適用於水果和白蘿蔔等，泡菜主要有益因子成分為乳酸菌，還含有豐富的維生素、鈣、磷等無機物和礦物質以及人體所需的十餘種氨基酸。韓國泡菜食後五味俱全，可佐飯，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的營養，又能預防動脈硬化，降低膽固醇。

時間:1-2小時
食材
大白菜 一顆
蘋果 2
梨 2
辣椒粉 80g
蒜頭 1個半
糯米粉 適量
幹小蝦皮 兩勺
鹽 適量
白砂糖 三分之二勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    第一步先提前一天醃製大白菜，大白菜在中間切成四段，洗淨瀝乾水，放鹽醃製，醃製到第二天後，用涼開水過一遍，可以試吃一下，如果太鹹就用涼開水泡一會兒，鹹度適當後擠幹水，放一邊。
  • 步驟 2/9
    自磨的幹辣椒粉，怕麻煩的也可以去買現成的，建議用中麻辣的幹辣椒麵就夠了。蝦皮也磨碎後與辣椒粉放一起待用。
  • 步驟 3/9
    蒜頭磨成蒜泥。
  • 步驟 4/9
    取一個蘋果削皮磨成泥，這個需要技巧，太乾可以放一點點水。
  • 步驟 5/9
    糯米粉加水（可以適當多一點，要預了能夠抹均大白菜和水果們），取一炒鍋，小火，把糯米水倒進去，慢慢熬成糯米糊，然後再把蘋果泥放進去攪均，關火，待用。
  • 步驟 6/9
    蘋果和梨削皮，切成條
  • 步驟 7/9
    將辣椒粉、蝦粉、蒜泥、白糖和少量鹽放進糯米糊，攪均，然後再把擠幹水的大白菜放進去，抹均每一片葉子葉梗，記得戴手套哦～不然會辣手，再把蘋果梨條也抹均辣椒糊。
  • 步驟 8/9
    然後放置玻璃密封盒子裡，一定要密封性強的，不然放置冰箱時會很大味道，裝進密封盒後，常溫放置一天發酵，再放進冰箱，大概3到一週後就可以開封試一下入味沒有，如果還沒有入味，就繼續醃製發酵。
  • 步驟 9/9
    這是蘋果梨，吃起來更泡菜一樣好吃哦～可以當零食一樣吃～蘋果梨的醃製兩天即可食用。
小貼士

喜歡吃白蘿蔔的，也可以加白蘿蔔哦～

釋出於 2018-11-26
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