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韓國辣白菜
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破椒棕椅焊

第一次嘗試做韓國泡菜，網購了專門做泡菜的辣椒粉、牛肉粉、韓國辣醬，味道和買的差不多，就是我的辛辣味要稍重些，也許我的白蘿蔔絲放的量有些多，不喜歡太辛辣的親可以少放點。

時間:1-2小時
食材
大白菜 1顆
白蘿蔔 1節
蘋果 1個
梨 1個
洋蔥 1個
辣椒粉 適量
韓國辣醬 適量
牛肉粉 適量
糖 適量
鹽 適量
糯米粉 適量
韭菜 適量
蔥 適量
魚露 適量
姜 適量
大蒜 2頭
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備材料
  • 步驟 2/14
    大白菜
  • 步驟 3/14
    大白菜中切四掰
  • 步驟 4/14
    用鹽水醃製10個小時
  • 步驟 5/14
    用清水沖洗後，擠幹水分。
  • 步驟 6/14
    將大蒜、蘋果、梨、姜、洋蔥去皮切丁，放入料理機。
  • 步驟 7/14
    攪打成泥
  • 步驟 8/14
    糯米放入鍋中加適量清水調開
  • 步驟 9/14
    開小火，熬成濃稠的米糊
  • 步驟 10/14
    放入韭菜段和白蘿蔔絲
  • 步驟 11/14
    再放入糖、辣椒粉、魚露、牛肉粉、韓國辣醬、適量鹽。
  • 步驟 12/14
    攪拌均勻調成糊狀
  • 步驟 13/14
    把調好的辣椒糊抹在每一片白菜上
  • 步驟 14/14
    裝入大瓷缽裡，蓋上保鮮膜，室溫放置一天，然後放冰箱冷藏1周以上才可以吃。
小貼士

白菜要用鹽醃透，激出裡面的水分，這樣他才能夠足夠軟，醃出來沒有生菜味，口感更好。

釋出於 2019-08-16
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