jxcaipu logo
自制韓國辣白菜
9萬 熱度 46 收藏
沾僦苟攬託

我個人非常喜歡吃泡菜。

辣白菜在朝鮮韓國真的太常見。

冬天到了，醃製點辣白菜真的非常有必要。

時間:1-2小時
食材
白菜 一顆
蘿蔔 半根
蘋果 一個
韓國辣醬 2大勺
辣椒粉 150g
鹽 適量
白糖 兩勺
姜 10g
大蒜 10g
粗鹽（醃製鹽） 80g
糯米粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將白菜對半切開
  • 步驟 2/9
    從根部切一刀，不用切開
  • 步驟 3/9
    食用鹽先均勻的塗抹在每一片菜葉上，根部多撒一些
  • 步驟 4/9
    將粗鹽用涼白開兌開，攪拌至完全融化
  • 步驟 5/9
    粗鹽水兌入1.5L左右的涼白開，從菜根倒下去。
  • 步驟 6/9
    大約都漫過白菜就行了
  • 步驟 7/9
    用一個重一點的碗，壓住白菜。使白菜完全浸泡在鹽水中。
  • 步驟 8/9
    白菜醃製一天，泡軟後擰乾，衝一次水，沖淡鹹味，不然會很鹹的。衝完再次擰乾。
  • 步驟 9/9
    將所有食材打成醬。並倒入兩大勺糯米粉。蘿蔔也打醬用的，也可以把蘿蔔切成小塊，一起醃製，蘿蔔有助於發酵。白蘿蔔也可以。
小貼士

1、斜刀切成片能使菜更好的入味。

2、調料可以根據自己口味調整一下。

釋出於 2018-06-20
151
相關菜譜
寫評論