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懶人版 韓國辣白菜
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二宮小佩奇

爸爸從韓國回來說辣白菜好吃，我先是想買，又怕不正宗，於是搜了無數菜譜和影片來學習，終於學成。

時間:1-2小時
食材
娃娃菜 6顆
辣椒麵 一包
姜 兩個
蒜 三頭
食鹽 適量
蘋果 1-2個
梨 1-2個
韭菜 少許
蘿蔔 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    娃娃菜（沒用大白菜，娃娃菜明顯嫩些）洗淨，剖成2-4瓣，我這次是剖成兩瓣，但四瓣好些，入味些；把每片娃娃菜葉子掀起來抹鹽，醃兩個小時以上，是為了殺出娃娃菜中的水分；
  • 步驟 2/8
    幹辣椒用料理機打成辣椒粉（如果買成品就省去此步驟），我愛吃辣所以買的辣椒打粉，如果不吃辣就買韓國辣椒粉，紅而不辣；
  • 步驟 3/8
    將蘋果、梨、姜、蒜切塊打泥；
  • 步驟 4/8
    將所有的泥混合在一起;
  • 步驟 5/8
    將姜蒜果泥和辣椒粉混合在一起，此處可新增韭菜段和蘿蔔絲, 加食鹽拌勻；
  • 步驟 6/8
    洗淨醃製好的娃娃菜上的鹽份,擰乾控水，一般攻略上都是控水2-6個小時，我一般都盡力擰乾，圖的就是個快，發現口感無大不同；
  • 步驟 7/8
    將娃娃菜層層掀開抹上步驟5中的醬，碼好；
  • 步驟 8/8
    保險盒進冰箱醃製，一夜功成，當然時間長了味道更好；
小貼士

用娃娃菜比大白菜好吃的多哦!

釋出於 2018-10-06
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