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簡易懶人版-韓國泡菜
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愛發呆
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食材
大白菜 一顆
胡蘿蔔絲 一杯
韓國白蘿蔔絲（或者白蘿蔔） 一杯
蔥 5顆
甜糯米粉 兩勺
水 兩杯
蒜頭 8-10個
洋蔥 一個
魚汁 半杯
韓國辣椒粉 1-2杯（依據口味）
鹽 一杯
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    大白菜洗淨控幹，接著對半切根部，不要切斷。
  • 步驟 2/13
    同樣根部切四分之一不要切斷
  • 步驟 3/13
    在每一層抹上鹽，不切斷整個大白菜主要是方便抹鹽跟抹辣椒醬上去。
  • 步驟 4/13
    將抹好鹽的大白菜放入一個大盆內等醃製30分鐘，記得壓一壓，30分鐘後翻一遍壓一壓。直到大白菜軟了。
  • 步驟 5/13
    沖洗每一層，把多的鹽分洗掉，不然會太鹹。接著控幹。
  • 步驟 6/13
    食譜中說到甜糯米粉，要做成米糊，將米粉倒入鍋內加入水，開中火，邊煮邊攪拌，只帶成迷糊狀，不要太乾也不要太希，煮好好後關火放涼。接著，用攪拌機攪碎蒜頭跟洋蔥，或者切碎也可以。將其倒入冷了的迷糊中，加入魚汁，其中可以加入韓國醃製八爪魚，不加也沒關係。
  • 步驟 7/13
    接著加入韓國辣椒粉
  • 步驟 8/13
    攪拌均勻
  • 步驟 9/13
    放入切好的胡蘿蔔絲白蘿蔔絲以及蔥，拌均勻。
  • 步驟 10/13
    辣椒醬做好了，攪拌均勻後看著像這樣。
  • 步驟 11/13
    接著開始抹醃製好的大白菜，記得每一層都要抹到。
  • 步驟 12/13
    加點芝麻就可以吃了，多的放入另一個容器，壓緊後蓋上蓋子，放入冰箱，放三天，拿出來後在壓一壓，裡面會出汁就對了。時間越久味道越佳。
  • 步驟 13/13
    左邊是魚汁，右邊是辣椒粉。（給你們一個參考）
小貼士

根據自己口味加辣椒粉，我愛吃辣加了兩杯。還有沖洗醃白菜的時候最好洗兩次，以免太鹹。

釋出於 2019-02-07
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