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韓國辣白菜鍋貼
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徐大哈哈哈哈

傳統辣白菜果香四溢香辣可口，配上中式綠豆粥或韓式湯是夏天最美味的佳餚

時間:30分鐘-1小時
食材
肥瘦豬肉 250g
辣白菜 300g
麵醬 1茶匙
蠔油 1茶匙
生抽 2茶匙
老抽 2茶匙
香油 適量
鹽 適量
雞粉 少許
大蔥 適量
生薑 適量
花生油 少許
麵粉 適量
餃子皮 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    辣白菜切丁，擠幹水份備用，擠出的湯汁也可備用
  • 步驟 2/6
    豬肉餡料依次讓入雞蛋、一小碗上一步擠出的湯汁（如不喜歡過辣的口味可直接用水代替，湯汁不夠也可繼續加水，但要分批加入）、蠔油、生抽和老抽、雞精和鹽、香油、花生油（每加入一種調料要按一個方向攪拌均勻）
  • 步驟 3/6
    放入辣白菜攪拌均勻
  • 步驟 4/6
    和好的麵皮（和餃子皮一樣）包入餡料，先是中間對摺按壓三分之一，再將開口一端向中間對摺處擠壓（如同糖三角）然後另一端同上
  • 步驟 5/6
    平底鍋倒入薄薄底油均勻碼好，中火煎制
  • 步驟 6/6
    放入適量麵湯（麵粉、水、少許醋），蓋上鍋蓋燜熟，底端水份吸乾並焦脆並有雪花狀即可出鍋
小貼士

1.肉餡和好，放入的鹽量要適當，因為很多調料和辣白菜都有鹹度；2.和好的餡料要放些油以免出湯；3.辣白菜切好後擠乾的湯汁備用和肉餡可增加整體餡料的味道

釋出於 2018-12-12
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