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蘿蔔泡菜
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蘿蔔泡菜是一道韓式餐前小菜，爽口開胃，深受大家喜歡。 這道菜的主料是白蘿蔔很適合這個季節食用。秋季乾燥，燥最容易傷肺！這個季節應多吃一些白色食品，白色食品可以養肺潤肺。 白蘿蔔含有蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵等礦物質。白蘿蔔生吃促消化，熟吃補氣。生吃時其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能， 還有很強的消炎作用，也可止咳。跟雞肉、豬肉、羊肉等燉著吃，可補氣順氣。

白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。所以，白蘿蔔在臨床實踐中有一定的藥用價值。

時間:10分鐘內
食材
白蘿蔔 500g
韓式辣椒粉 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
白醋 25ml
糖 20g
梨 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所用食材。
  • 步驟 2/9
    蘿蔔把洗淨切成小塊。加入鹽醃製30分鐘。
  • 步驟 3/9
    把蔥姜切碎。
  • 步驟 4/9
    梨切碎，放入大碗中。
  • 步驟 5/9
    加入蔥薑蒜碎， 辣椒粉 糖 攪拌均。
  • 步驟 6/9
    加入白醋攪拌均。成辣椒糊。
  • 步驟 7/9
    把醃製的蘿蔔塊擠去水分，加入辣椒糊中。
  • 步驟 8/9
    攪拌均勻。
  • 步驟 9/9
    放入冰箱冷藏，醃製1天口感更好。
小貼士

蘿蔔塊用鹽醃製後要擠去蘿蔔塊中的水分。醃製蘿蔔泡菜的容器要無水無油。選用任何品種的梨都可以，家中有這種紅皮的梨我就隨意用了。加入半個蘋果也不錯呢。

釋出於 2024-11-09
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