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白蘿蔔泡菜
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郗天青色等煙雨

四川的泡菜出名，幾乎家家戶戶都會做一點泡菜來下飯。尤其在大魚大肉後，非常油膩的情況下吃一些香香脆脆的、酸辣可口的泡菜感覺非常的清爽！今天就和大家分享一下，白蘿蔔泡菜的做法！

時間:10分鐘內
食材
白蘿蔔 2個
自制紅油辣椒 適量
鹽 適量
味精 適量
老抽 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    白蘿蔔準備2個，你喜歡吃可以多準備，也可以準備一個！ 把蘿蔔洗淨
  • 步驟 2/6
    白蘿蔔晾乾後，切片，用鹽醃製 醃製的過程中會出水，醃製1晚
  • 步驟 3/6
    把白蘿蔔片切口，如圖
  • 步驟 4/6
    把切好的蘿蔔片晾在太陽下，通風處 記住下雨的時候要收回來，被雨淋過後的泡菜就很不好吃了
  • 步驟 5/6
    被太陽曬過的白蘿蔔逐漸失去水分，慢慢的變的幹了。我們南的天氣不是很好，曬過幾天后把蘿蔔收回在家裡再晾。 以下圖片中的蘿蔔基本都已經可以拌作料下飯了！你如果忘記了也沒有關係，繼續晾著也行，再幹一點也沒有問題。
  • 步驟 6/6
    把晾乾的白蘿蔔幹，洗乾淨，晾乾 加入各種作料拌勻（老抽、味精、紅油辣椒、香油、花椒麵適量），就可以上桌了！
小貼士

如果喜歡脆一些就少晾一些時間，如果喜歡面一些就多曬一些時間

釋出於 2019-08-27
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