1、蘿蔔不用曬太乾，太陽大隻要曬一天，小太陽兩天即可，讓蘿蔔條保持更多的水分，這樣曬出來的蘿蔔乾才汁多、爽脆。這個方法做出來的蘿蔔乾，一般能儲存一週左右，如果要儲存時間更長，只要將蘿蔔曬至乾透即可，但是沒有這種好吃。

2、曬好的蘿蔔乾汆燙，第一可以洗乾淨曬的時候粘上的灰塵，其次，可以去掉蘿蔔的辣味，讓蘿蔔乾吃起來口感更好。

3、再次晾乾的時間大約幾十分鐘即可，不需要太陽晾曬。

4、蘿蔔乾沒有曬到乾透，口感更好，但他的儲存時間也短很多，放久了會發酸，儘早吃完。

5、儘量挑選比較嫩的蘿蔔，水分足，口感更好。