jxcaipu logo
梨汁醃蘿蔔~酸甜爽脆的開胃小菜
8.4萬 熱度 51 收藏
消防車hard

涼爽的秋天，菜市場或超市裡逛逛，都會有新鮮水潤白胖的“白蘿蔔”的身影。蔬菜水果都是吃應季的比較好。10月24日就到“霜降”的節氣，這天有吃蘿蔔的習俗，那就買些回家吧。”白蘿蔔“性涼味辛甘，可以消積食，解毒，化痰熱。“白蘿蔔”含豐富的澱粉酶，不僅能幫助消化，還能防止燒心和加快乙醛的排除，其所含的大量維生素C既可以提高肝臟功能，又是保持細胞基質結構完整的必需物質。

食材
白蘿蔔 半個
梨 小半個
鹽 1勺
糖 3勺
醋 1勺
蠔油 1勺
生抽 2勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    半根蘿蔔，刷洗乾淨表皮，一定是帶皮的哦，吃著才是脆的。切成0,3釐米的薄片。
  • 步驟 2/7
    撒上一勺鹽，醃20分鐘左右，醃出蘿蔔裡的水。我口味較淡的'所以這不會很鹹的'這個也和鹹菜是不同的哦。你可以嘗一點'按自己喜歡的口味調整。
  • 步驟 3/7
    醃過控淨水分，再放入2勺糖，醃30分鐘。醃完嚐嚐'哇！已經很好吃了。喜歡甜多點可以再多放點糖。喜歡色重點的'還可以'再加些煮開後晾涼的生抽。泡到上色即可。
  • 步驟 4/7
    調一碗料汁；半碗純淨水加蠔油，白醋，糖，生抽。味道自己把控'喜歡甜點就多放糖'酌情加減。一定用瓶裝純淨水或礦泉水哦'因為過濾的純淨水雜菌少'不容易汙染。
  • 步驟 5/7
    醃好的蘿蔔片擠幹水分，擺放到乾淨無水無油的保鮮盒裡，半個梨切成薄片，和蘿蔔片一起擺好。
  • 步驟 6/7
    倒上料汁，蓋好蓋子放入冰箱保鮮冷藏過夜，明天就可以吃了。注意全程一定沒有一點點油的'必須清清爽爽。
  • 步驟 7/7
    醃好了，吃飯的時候拿出來幾片，很開胃啊！
小貼士

白蘿蔔和梨都是涼性的，所以這款開胃小菜，更適合素體熱盛的人，也非常適合痰溼體質的。還有蘿蔔生食是下氣的，熟食是補氣的，所以根據情況調整吃法。正常體質的人都可以吃，一般到了秋天氣候乾燥，天氣涼爽了人們喜歡吃肉食多了，那麼搭配吃點這種小菜，都是會很好的。陽虛涼性體質的人如果喜歡，少吃點也沒事的。說得都是養生方面的禁忌，嗨！現在人怕的東西太多了，乾脆想吃就吃，沒那麼多考慮了。

釋出於 2018-06-28
178
相關菜譜
寫評論