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爽口烏梅泡蘿蔔
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alteration弟弟

烏梅又稱酸梅，營養價值較高，內含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀等，有顯著的抗菌作用。梅子中的梅酸可軟化血管，推遲血管硬化，具有防老抗衰作用。這道烏梅泡蘿蔔還是從電視上學來的，據說可以清除肝臟，肺部的毒素，每天吃上幾片，可增加身體的有益菌，對身體起到保健的作用。做好以後這道小菜，味酸甜清涼爽口，作為一道佐酒配粥的小菜也是相當的不錯的。

時間:1-2小時
食材
白蘿蔔 1根
鹽津烏梅 15粒
白糖 30g
鹽 適量
白醋 20ml
生抽 15ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/11
    白蘿蔔洗淨去皮切薄片，加鹽醃製片刻。
  • 步驟 3/11
    烏梅也洗淨備用。
  • 步驟 4/11
    準備好調料。
  • 步驟 5/11
    把醃製出水的蘿蔔，水倒掉蘿蔔擠幹水分。
  • 步驟 6/11
    蘿蔔，烏梅放入大碗中，加入一些涼白開，水量稍多一些。
  • 步驟 7/11
    再加入白糖。
  • 步驟 8/11
    加入白醋。
  • 步驟 9/11
    加入生抽。
  • 步驟 10/11
    把蘿蔔拌均勻。
  • 步驟 11/11
    然後放入密封盒蓋緊，放入冰箱冷藏一夜即可食用。
小貼士

蘿蔔去皮加鹽醃製，可以去除一些蘿蔔的苦澀味道，使蘿蔔口感更好。

醃製浸泡的時間越長蘿蔔越入味，更有滋味。

每次要用無油無水的筷子夾出一些蘿蔔，剩下的在冰箱冷藏密封，這樣可以保證蘿蔔不變質。

釋出於 2022-03-26
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