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泡蘿蔔雞絲
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紋瀾構詼沿

每到冬季泡菜的食材都很多，家裡人就會把罈子裡的老泡菜取出一些，給新的泡菜騰出空間來，什麼泡菜老鴨湯、泡椒泡姜燉龍骨、泡菜鯽魚等，老泡菜就會變著花樣在餐桌上出現。這道泡蘿蔔雞絲也是我家出現的比較多的一道菜，它營養豐富、色澤豔麗、酸辣爽口！是一道不錯的開胃私房下飯菜！

時間:10分鐘內
食材
雞脯肉 200g
泡蘿蔔 200g
青椒 20g
紅椒 20g
大蒜 2粒
油 適量
鹽 適量
白胡椒 少許
味精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    泡蘿蔔200克
  • 步驟 2/11
    青椒紅椒各20克
  • 步驟 3/11
    雞脯肉200克切絲備用
  • 步驟 4/11
    大蒜兩粒切片備用
  • 步驟 5/11
    泡菜切絲用清水泡上5分鐘、青紅椒切絲 雞脯肉切絲加澱粉、鹽和白胡椒碼上備用
  • 步驟 6/11
    鍋裡放入適量油燒至6成熱，加入蒜片炒出香味
  • 步驟 7/11
    放入碼好的雞絲炒至雞絲發白
  • 步驟 8/11
    下泡過的蘿蔔繼續翻炒1分鐘
  • 步驟 9/11
    加入青紅椒絲翻炒到六成熟
  • 步驟 10/11
    加入少許白胡椒粉和味精就可以出鍋了！
  • 步驟 11/11
    成品！是不是很有胃口！
小貼士

1、泡菜切絲後泡水裡，主要是去掉鹽分

2、整個炒至過程視泡菜的鹹淡來新增鹽，我這道菜的過程中就沒有加鹽，因為我家的泡菜泡過清水後鹹淡剛好

3、這道菜的炒至時間不能太久，最多3分鐘，不然泡菜的脆爽會受到影響

釋出於 2020-03-04
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