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南瓜胡蘿蔔雞蛋餅
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愛美

早餐裡經常出現的雞蛋餅，搭配可以有很多種變化，隨著應季的蔬菜變化而調整，前段時間吃的最多的就是這款南瓜絲胡蘿蔔雞蛋餅了，嫩嫩的南瓜不管是炒著吃還是煎著吃，或者這樣擦成絲攤成餅，都特別的好吃，每年嫩南瓜上市的時候，都會買來好好的吃上幾次。這是我前段時間做的，因為身體不好一直沒有發出來，這次補上，不過已經沒有嫩南瓜賣了。

時間:10-30分鐘
食材
南瓜 1小段
胡蘿蔔 半根
雞蛋 3個
麵粉 100g
橄欖油 適量
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
水 80g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    南瓜洗淨用擦絲器擦成細絲，當然，如果刀功好也可以切成絲；
  • 步驟 2/9
    胡蘿蔔也擦成細絲；
  • 步驟 3/9
    雞蛋打入盆中，放入鹽，攪拌一下；
  • 步驟 4/9
    加上面粉和水；
  • 步驟 5/9
    放入少許黑胡椒粉，攪拌均勻成可以緩慢流動的麵糊即可；
  • 步驟 6/9
    平底鍋燒熱，滴入適量橄欖油（也可以用刷子蘸油刷一下鍋底），再倒入一勺餅糊，攤成圓形；
  • 步驟 7/9
    一面煎黃後翻面煎另一面，兩面煎熟即可；
  • 步驟 8/9
    營養健康的南瓜胡蘿蔔雞蛋餅就OK了，配上一碗粥，最好再來點小鹹菜，早餐棒棒的。
  • 步驟 9/9
    快點來一份吧！！
小貼士

沒有南瓜絲，還可以用土豆絲哦。

釋出於 2019-11-18
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