jxcaipu logo
速成泡蘿蔔
11.7萬 熱度 775 收藏
香曼肥

記得以前在外上班經常去一家米線館，最愛的就是辣子雞米線配上一碟老闆自己做的泡蘿蔔，酸辣爽口，好心的老闆還讓我們免費續，我跟同事經常吃光兩三碟。現在在我老媽的指導下，我也能做個簡易版的泡蘿蔔，冬季火鍋什麼的佐餐很不錯哦！

時間:10-30分鐘
食材
蘿蔔 400g
米醋 適量
鹽 適量
白糖 適量
生薑 適量
泡椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好佐料，用的3.5度的米醋，酸度剛好適合我的口味。
  • 步驟 2/8
    自己家種的白蘿蔔，比市場上長條大蘿蔔好吃多了。喜歡蘿蔔本身辣味的可以不用去皮，還可以保留蘿蔔本身的清甜。
  • 步驟 3/8
    切成小方塊，切小點可以更入味。
  • 步驟 4/8
    倒入容器撒上適量的鹽攪拌均勻醃製一會兒，大概半個小時左右
  • 步驟 5/8
    容器裡拌入糖 薑絲 泡椒若干
  • 步驟 6/8
    倒入沸騰的開水攪拌均勻，等湯汁溫熱時加入米醋。
  • 步驟 7/8
    待湯汁完全涼透後，蘿蔔也醃製好了，將蘿蔔用另外的容器瀝乾後倒入湯汁中加入米醋直至沒過蘿蔔。再適量加入點泡椒入味。
  • 步驟 8/8
    容器密封放入冰箱冷藏，大概一兩天後就可以吃了，泡的越久越酸。
小貼士

選擇脆嫩的蘿蔔味道更好，醃製蘿蔔可以時間延長去掉苦味，冷藏中可以攪拌根據個人喜好調味。

釋出於 2019-10-31
70
相關菜譜
寫評論