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酸辣爽口泡蘿蔔
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玉生煙孫

特別愛吃泡蘿蔔，經常外面買，但是總覺得不那麼衛生，百度方法做過幾次，都是用冷白開水泡的，配料多，又麻煩，關鍵是味道還不怎麼樣，偶然之間發現這個方子做出來的簡直了！簡單快捷又好吃，特意整理出來一起分享

食材
蘿蔔 一個
鹽 適量
糖 4勺
醋 6勺
泡椒 適量
泡椒水 1-2勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    洗淨蘿蔔，蘿蔔皮泡出來也很好吃的，所以我是將蘿蔔連皮一起洗乾淨備用，不愛吃的可以削掉哦
  • 步驟 2/8
    我是先將蘿蔔 皮和肉分開切出來的 ，然後一起醃製
  • 步驟 3/8
    刀功不好，湊合看吧，哈哈！將蘿蔔切條或者片，越小醃製速度越快。也可以一部分大塊一點，一部分小塊一點，分兩個容器醃製，吃完第一盒，第二盒也醃製好了，嘻嘻
  • 步驟 4/8
    蘿蔔全部切好之後撒適量的鹽在容器裡，多搓多揉，然後醃製10到30分鐘，醃出來的水倒掉，這個過程是除蘿蔔的辛辣味的（如果鹽放的比較多可以在醃製後用冷白開衝一下，然後再加少許鹽接著後面的步驟繼續鹽適量的話後面步驟就不用再加鹽了）
  • 步驟 5/8
    在蘿蔔用鹽醃製的過程中，我們可以準備配料了。找個容器倒入糖和醋，比例是兩勺糖兌三勺醋。糖化後會變水，後期泡製的時候蘿蔔也會出水，所以大家不用拼命到醋哦
  • 步驟 6/8
    將泡椒切成一小節一小節的備用。
  • 步驟 7/8
    做完這些時間差不多了，將之前調製的糖醋水（儘量讓糖多化點）、切好的剁椒，再倒入一勺到兩勺泡椒水。接下來就是無情的揉捏了，哈哈！注意，因為有泡椒和泡椒水，所以建議大家帶上一次性手套進行反覆揉搓，避免辣手。多揉捏哦
  • 步驟 8/8
    最後就是裝碗了，玻璃罐是最好的，乾淨衛生還好打理。不一定要水完全浸泡蘿蔔的哦，我第一次做的時候也很擔心這個問題呢，結果是根本不用擔心，中途可以攪拌或者搖晃，兩天後就可以開蓋使用，味道完美！注意：切記不要沾油和生水哦。沾油蘿蔔容易壞，沾生水吃了容易肚子壞
小貼士

寫的比較詳細，話有點多，有點囉嗦，但味道是真的很棒哦，製作出來的蘿蔔脆爽，酸酸甜甜的，還有點辣，很開胃

千萬注意不要沾油和生水。

看完別驚訝，真的不要涼白開，配料很簡單，只有蘿蔔、鹽、糖、醋、泡椒和泡椒水！

切的小點的蘿蔔條，兩天就可以食用了

釋出於 2019-02-08
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