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美味爽口醃蘿蔔
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雲朵花咕嘟啦

想要永遠留住青春，就要由內而外的健康。白蘿蔔，不僅健脾開胃，而且有著潤肺化痰、防癌解毒等營養價值。一根根挺拔潔白、戴著青綠纓子的白蘿蔔，自己來醃蘿蔔片，口感香辣脆甜，相當下飯。

時間:1-2小時
食材
白蘿蔔 1根
鹽 1大勺
老抽 1大勺
生抽 5大勺
糖 3大勺
醋 4大勺
幹辣椒 3-4個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    洗淨白蘿蔔，然後等表皮水分晾乾，同時準備好其他食材。
  • 步驟 2/7
    白蘿蔔切成均勻的薄片，這裡記著不要去皮，帶皮醃製，蘿蔔才特別脆爽。
  • 步驟 3/7
    切好蘿蔔片，放入1大勺鹽，用手抓勻，醃製一小時，等蘿蔔析出水分後把水倒掉。
  • 步驟 4/7
    接著開始醃製蘿蔔。調味料的配比為：3勺白糖，5勺生抽，1勺老抽，4勺醋。
  • 步驟 5/7
    愛吃辣味的可以切幹辣椒成絲，放入其中。
  • 步驟 6/7
    把均勻混合調味料的蘿蔔放入密封罐裡，入冰箱冷藏3天左右就可以使用了。中間用無油無水的乾淨筷子翻動幾次，讓味道更均勻。
  • 步驟 7/7
    醃製好的蘿蔔相當好吃，搭配一碗粥，是很好的早餐選擇。
釋出於 2018-07-13
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