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爽脆醃蘿蔔
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程捉傅贛棕

白蘿蔔經常被拿來作為排骨或者肉的配菜一起燉湯，再不就是製作成蘿蔔絲，最後就是做成這種醃製菜了。以前的人生活比較困難，醃蘿蔔、醃大蒜這一類便經常作為下飯菜

時間:1-2小時
食材
白蘿蔔 1根
白糖 適量
白醋 適量
乾紅辣椒 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    白蘿蔔洗淨，刨皮
  • 步驟 2/6
    切成長條
  • 步驟 3/6
    放入大碗中，加入鹽，晃動一下碗，使鹽和所有的蘿蔔接觸，靜置8個小時
  • 步驟 4/6
    這是8個小時以後的蘿蔔，可以看見蘿蔔裡面的水出來了，倒掉
  • 步驟 5/6
    把所有的蘿蔔條放入一個玻璃瓶裡，加入白醋、白糖，放入乾紅辣椒，蓋上蓋子，醃製
  • 步驟 6/6
    兩天以後醃製好的蘿蔔
小貼士

1、如果不嫌麻煩，還可以倒掉第一道水之後，用手把蘿蔔擠一擠水分，然後再加入涼白開，同時浸泡4個小時，再擠掉水分，才加白糖和白醋醃製。

2、有泡椒的可以將乾紅辣椒換成泡椒

3、用陳醋或者香醋也可以的

釋出於 2019-09-27
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