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爽口醃蘿蔔
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帥呆

這個季節正是吃蘿蔔的好時候，紅蘿蔔，白蘿蔔，青蘿蔔統統都是鮮嫩多汁，爽脆甘甜，不論是生吃還是做菜都對身體有益處。這一陣子青蘿蔔，紅心蘿蔔經常會買來當水果吃，爽脆清口，而且青蘿蔔和紅心蘿蔔用來做醃蘿蔔也是相當的爽口開胃。這次做的醃蘿蔔時間短，用料也簡單，不過味道很棒，又爽口又開胃，用來配饅頭配粥都是相當的棒！

時間:1-2小時
食材
青蘿蔔 1個
紅辣椒 2個
小米椒 100g
鹽 7g
白醋 30ml
白糖 30g
純淨水 350ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/9
    青蘿蔔去皮一切四瓣在切薄片。
  • 步驟 3/9
    蘿蔔中加入鹽醃製片刻。
  • 步驟 4/9
    鍋中加入純淨水350毫升加入白糖。
  • 步驟 5/9
    再加入白醋。
  • 步驟 6/9
    加入4克鹽攪拌煮開關火冷涼。
  • 步驟 7/9
    蘿蔔去除多餘水分放入密封盒，加入切絲的紅椒在倒入小米椒。
  • 步驟 8/9
    把冷涼的調料汁倒入蘿蔔中。
  • 步驟 9/9
    加蓋密封放入冰箱12個小時即可食用。
小貼士

蘿蔔也可以用心裡美或者白蘿蔔都可以，味道都很棒。

如果喜歡辣味重的，可以把小米椒切碎兩個再放入一起浸泡，辣味會更重。

所有器具要保證無油，醃好的蘿蔔也要用無油無水的筷子夾取，吃不完還要放冰箱。

釋出於 2019-09-30
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