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酸辣爽口泡蘿蔔
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純青smuggle

每次在外面吃麵條時，都會夾點店家的泡蘿蔔小菜，感覺很爽口。

俗話說得好，冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方。經常吃蘿蔔，好處多多。

1.蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；

2. 蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；

3. 蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

自己動手豐衣足食，開始泡蘿蔔咯

食材
蘿蔔 1根
泡椒 適量
白醋 150-200ml
姜 3片
水 適量
糖 200g
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    白蘿蔔切成三角形，再切好的三角形蘿蔔豎著切兩三刀（開始沒拍圖，這是我切的蘿蔔）。這樣更容易入味，不過也看個人喜好吧，切片切塊都可以，只不過蘿蔔不要切太大塊，這樣的話很難入味，做出來的蘿蔔真的還是蘿蔔味啊哈哈 ٩(❛ัᴗ❛ั⁎)
  • 步驟 2/5
    將切好的蘿蔔放入乾淨的容器中，碗，盤子，甚至盆，都可以，加入適量鹽，將鹽和蘿蔔混合均勻，放置30分鐘。時間到後，倒入蘿蔔中多餘的水分。
  • 步驟 3/5
    切3片生薑，再將生薑切絲。將薑絲、白糖、白醋一起放入鍋中，煮沸騰後關火，待冷卻。
  • 步驟 4/5
    以上準備工作已經完成，現在取一個乾淨容器準備泡蘿蔔。（容器儘量不要有生水，可以用涼開水沖洗一遍）在容器中當一層蘿蔔再放一點泡椒（我是在超市買的這種泡椒，辣味不是特別重），將蘿蔔放完後，加入之前冷卻的糖醋水。水要淹沒蘿蔔
  • 步驟 5/5
    合上蓋子，將泡蘿蔔密封放入冰箱，24小時候後就可以拿出來吃了^ω^
小貼士

1.做好的泡蘿蔔一定要放入冰箱，要不然很容易變酸臭

2.蘿蔔儘可能切小點，方便入味

3.糖醋比例看個人喜好，喜歡吃酸的可以多加點醋，喜歡吃甜一點的就多加點糖

釋出於 2019-02-25
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