泡蘿蔔酸脆爽口,促進食慾,是深受大家喜愛的一道佐餐小菜。用來配粥、配飯、炒肉、煮魚都非常美味。製作泡蘿蔔的方法和配料也很簡單,三兩天時間就能吃到自己泡的蘿蔔,很有意義哦~我家的泡蘿蔔不同於四川的口味,不用泡椒而是指尖椒,所以是酸辣口味的。此前嘗試多次都沒做成功,直到向媽媽請教之後,終於掌握了零失敗的泡蘿蔔秘訣。分享給大家~
鹽的比例以泡菜母水嚐起來略微有點鹹為宜;醋的比例以嚐起來微微帶點酸為宜。
白酒不能多放,否則蘿蔔會軟。
食用時,可以直接吃,也可以淋點芝麻油。