jxcaipu logo
韓式泡蘿蔔
8.2萬 熱度 180 收藏
Dylan_LT

韓國小菜裡，我最喜歡的是泡蘿蔔，爽脆開胃。

時間:2小時以上
食材
白蘿蔔 1根(約1200g）
韭菜 130g
梨 1個
姜 1小塊
蒜頭 1個
鹽 1大匙
糖 1大匙
魚露 2茶匙
糯米粉 20g
水 200g
韓國辣椒粉 2大匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    蘿蔔去皮切小方塊。(切片，切小塊都可以，隨自己喜歡。)
  • 步驟 2/14
    放鹽醃2-3小時出水。(放了3小匙的鹽，相當於1大匙。)
  • 步驟 3/14
    把醃過的蘿蔔用水沖洗一下，這時候嚐嚐鹹度，如果太鹹就再衝水，直到適合自家鹹度。
  • 步驟 4/14
    瀝乾水備用。
  • 步驟 5/14
    韭菜切小段。(我喜歡吃韭菜，所以多放點。)
  • 步驟 6/14
    梨去皮去核剁碎。(可以用攪拌機打爛，我懶得洗，就用刀剁碎了。)
  • 步驟 7/14
    姜蒜同樣剁碎碎。
  • 步驟 8/14
    糯米粉放水拌勻。(糯與水比例：1：10)
  • 步驟 9/14
    煮成糊狀，放涼。(煮的時候要不停的攪拌，防止糊底。)
  • 步驟 10/14
    把姜蒜，梨，魚露和糖放入糯米糊裡拌勻。
  • 步驟 11/14
    把韭菜和糊糊放入蘿蔔裡拌勻，放入辣椒粉拌勻。(我用的是中等辣的辣椒粉。)
  • 步驟 12/14
    拌勻後，密封放冰箱儲存。
  • 步驟 13/14
    1-2天就可以吃了。(最好不要超過5天，會發酸。)
  • 步驟 14/14
    非常爽脆開胃。
釋出於 2020-06-15
285
相關菜譜
寫評論