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泡蘿蔔燒茄子
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語素emission

每次泡蘿蔔前都想著用酸蘿蔔炒這吃炒那吃的，可每次都泡下一大個，一下

子又吃不了，泡久了就不爽了，所以今天用它來燒茄子，酸酸辣辣味道蠻不錯

的，開胃下飯，做法也蠻簡單。

時間:10分鐘內
食材
茄子 300g
酸蘿蔔 50g
紅椒 20g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蒜 適量
蔥 適量
雞粉 適量
豆瓣醬 適量
生粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    茄子滾刀切塊放清水浸泡後控幹水份。
  • 步驟 2/9
    紅椒洗淨切粒，姜蒜切粒，酸蘿蔔切成顆粒狀備用。
  • 步驟 3/9
    蔥切花。
  • 步驟 4/9
    平底鍋裡放油，將茄子煎炒至軟身。
  • 步驟 5/9
    鍋裡放油，爆香姜蒜粒。
  • 步驟 6/9
    放入酸蘿蔔炒出香味，放入適量豆瓣醬和紅椒粒。
  • 步驟 7/9
    等豆瓣醬炒出紅油後放入少許水。
  • 步驟 8/9
    將茄子倒入中火燒至茄子入味。
  • 步驟 9/9
    放適量鹽，調入雞粉，勾薄茨，放入蔥花炒勻即可上碟。
小貼士

1. 酸蘿蔔和豆瓣都有味了，鹽要酌情放。

2. 不建議茄子用油炸，一個不利健康，再一個太膩口。

釋出於 2022-07-03
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