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蘿蔔燒鴨子
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思繹

又遇超市半片鴨打折，今天用鴨子燒蘿蔔，蘿蔔還是家鄉淮南寄來的大紅蘿蔔，這種紅蘿蔔用來紅燒肉類特別的豐潤清甜。鴨子皮下脂肪較多，最好片下一些油脂拿來煉油，做蔥油餅起酥效果非常好，又特別的香。這樣也不會一次性吃掉過多的脂肪。材料:半邊鴨一片，紅蘿蔔兩個

時間:1-2小時
食材
半邊鴨 1片
紅蘿蔔 2個
鹽 適量
紅燒醬油 5g
小蔥 15g
姜 10g
八角 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    備好材料：半片鴨、紅蘿蔔、八角和蔥姜。
  • 步驟 2/12
    鴨切大塊。
  • 步驟 3/12
    取一炒鍋，開中小火下鴨塊。
  • 步驟 4/12
    炒到大量的水冒出；將鴨塊倒出來清洗乾淨，鍋也洗乾淨。
  • 步驟 5/12
    鍋再次燒微熱，先將八角和蔥姜放入鍋中，然後放入鴨塊炒。
  • 步驟 6/12
    放冰糖炒融化，加紅燒醬油調色。
  • 步驟 7/12
    加溫水，慢過鴨子。
  • 步驟 8/12
    蓋鍋大火燒開，改小火燜煮。
  • 步驟 9/12
    煮到肉酥爛，加鹽調味。
  • 步驟 10/12
    最後將紅蘿蔔清洗乾淨切成大塊入鍋燉透，這道菜就完成了。
  • 步驟 11/12
    鴨子一般較肥，如脂肪太多你可以片下一些煉油，動物油拿來做蔥油餅或炒素菜都是不錯的，這樣可以減少一次攝入過多的油脂。
  • 步驟 12/12
    鴨油千層餅菜譜連結
小貼士

1.做紅燒的鴨子最好炒出血汙，比焯水要香。

2.鴨子一般較肥，如脂肪太多你可以片下一些煉油，動物油拿來做蔥油餅或炒素菜都是不錯的，這樣可以減少一次攝入過多的油脂。鴨油千層餅菜譜連結

釋出於 2019-12-11
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