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三七胡蘿蔔燒排骨
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萌噠噠的傲氣亦桃

這道菜是為自己做的。原因一是右手一直不好；原因二有一個有驚無險的故事。體檢時婦科醫生問我：“沒懷孕吧？肚子好硬啊！建議你做B超時多喝水，爭取做得清晰點。”乖乖地聽話，B超前喝水喝得都趕上我一週的喝水量了。報告出來後，看清了B超醫生的天書居然寫著有個29*32mm的囊腫。再回問婦科醫生，她建議我等大姨媽來後五天再去複查。又乖乖聽話了。等待的幾天裡，又是百度又是看養生頻道。看到了北京衛視的養生堂欄目中王玉英教授推薦的菜譜三七胡蘿蔔燒排骨，這是一道益氣養血，活血化瘀的菜。這不剛好符合我嘛？第二天馬上買來做，但我省去了大蔥（記性差忘買了）。之後複查結果，啥事沒有-囊腫沒了。

時間:30分鐘-1小時
食材
小排 兩根
胡蘿蔔 一根
三七 30g
油 適量
鹽 適量
生薑 少許
料酒 適量
老抽 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    食材圖，小排兩根商家已經幫我剁好了，回家冷水下鍋焯水後才想到要拍照。
  • 步驟 2/13
    先將三七放入清水鍋裡燉半小時。（影片中用的是三七段，我家裡只有三七片）
  • 步驟 3/13
    胡蘿蔔切成滾刀塊
  • 步驟 4/13
    鍋裡倒適量植物油
  • 步驟 5/13
    倒入焯水後的排骨
  • 步驟 6/13
    排骨炒至變色，加入胡蘿蔔拌炒
  • 步驟 7/13
    倒入料酒
  • 步驟 8/13
    加入老抽
  • 步驟 9/13
    炒至上色，倒入三七湯
  • 步驟 10/13
    沒過食材燒
  • 步驟 11/13
    燒至湯汁差不多加食鹽
  • 步驟 12/13
    加白糖少許
  • 步驟 13/13
    稍燜即可出鍋裝盤。
小貼士

1，加入胡蘿蔔是為了利用胡蘿蔔的甜稍加蓋住三七的苦。

2，胡蘿蔔是溶脂食物，所以要在油裡炒一下。

3，焯水時，記得加少許料酒和蔥姜。我只加了料酒和生薑。

釋出於 2020-03-18
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