山藥胡蘿蔔燉排骨
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山藥胡蘿蔔燉排骨
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/17
準備食材 -
步驟 2/17
排骨入鍋飛水，放入薑片與八角
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步驟 3/17
水沸後撈出排骨，溫水洗淨
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步驟 4/17
鐵棍山藥去皮切成塊，胡蘿蔔切成塊
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步驟 5/17
熱油鍋，放薑片與八角爆香
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步驟 6/17
放入排骨
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步驟 7/17
加少許老抽
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步驟 8/17
加少許料酒
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步驟 9/17
炒勻，放幾個乾紅椒
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步驟 10/17
放入胡蘿蔔及山藥
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步驟 11/17
加水
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步驟 12/17
大火煮沸
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步驟 13/17
移入燜燒鍋的內鍋，撈出紅椒，以免湯汁過辣，加蓋，小火煮15分鐘
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步驟 14/17
放入燜燒鍋的外鍋
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步驟 15/17
加蓋
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步驟 16/17
一個半小時後開蓋，放入適量食鹽
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步驟 17/17
可以撈出即食，也可以再用內鍋在火上加熱煮滾開即食。
小貼士
1.排骨提前飛水，飛水時加薑片與八角，可以去腥。
2.喜歡軟爛口感的，可以用燜燒鍋燜2個小時。
釋出於 2020-09-04
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