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山藥胡蘿蔔燉翅根
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Chanldersun

山藥是眾所周知的健脾食療、食補的食材，

對健脾養胃、補中益氣、固腎益精、養心安神等有很好的食療功效。

是一味平補脾胃的藥食兩用蔬菜。

而胡蘿蔔更是享有“小人參”的美譽。

其中的胡蘿蔔素含量在蔬菜中名列前茅，

並且易於被人體吸收。

對氣虛、脾虛、胃口差等問題有很好的食療效果。

翅根更是滋味鮮美，營養豐富，

有滋補養身的作用，

能養血補肝、養心安神、滋潤肌膚；

對營養不良、乏力疲勞、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

時間:10分鐘內
食材
雞翅根 10個
山藥 半根
胡蘿蔔 半根
大蔥 1節
姜 2片
花椒 10粒
八角 2粒
綿白糖 1勺
醬油 1勺
精鹽 4g
香油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    翅根清洗乾淨後焯水；
  • 步驟 2/15
    焯水後的翅根再用清水清洗乾淨；
  • 步驟 3/15
    蔥、姜洗淨，切好備用；
  • 步驟 4/15
    山藥、胡蘿蔔去皮後洗乾淨備；
  • 步驟 5/15
    山藥、胡蘿蔔切滾刀塊；
  • 步驟 6/15
    炒鍋放油，爆香花椒、八角；
  • 步驟 7/15
    放白糖；
  • 步驟 8/15
    熬至糖變色，微微起泡；
  • 步驟 9/15
    放蔥姜爆香；
  • 步驟 10/15
    放入焯好水的翅根翻炒；
  • 步驟 11/15
    加醬油1湯勺；
  • 步驟 12/15
    加水、泡過翅根一半的量就好；
  • 步驟 13/15
    開鍋後放入山藥、胡蘿蔔；
  • 步驟 14/15
    再次煮開後加鹽，蓋蓋燉10分鐘左右；
  • 步驟 15/15
    湯汁熬至漸濃就好了，淋香油，出鍋。
小貼士

愛嘮叨：

1、洗翅根的時候，可以適當的泡一會兒，這樣也能泡出部分血水；

2、熬糖色的時候如果把握不好就關小火，糖一變色冒泡就好，火大了發苦；

3、燉山藥的時間不宜過久，不然會在鍋裡爛成糊糊。

釋出於 2024-06-02
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