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山藥胡蘿蔔鯽魚湯
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大豬肘子不服輸

山藥胡蘿蔔鯽魚湯

時間:10-30分鐘
食材
鯽魚 400g
山藥 80g
胡蘿蔔 50g
油 適量
鹽 適量
蔬之鮮 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備的材料：鯽魚一條，胡蘿蔔半根，山藥100克，將鯽魚刮鱗，去內臟，清洗乾淨備用，
  • 步驟 2/8
    山藥去皮，切成條狀的片，
  • 步驟 3/8
    胡蘿蔔用同樣的方法切片，
  • 步驟 4/8
    起油鍋，放入適量的鹽，放入鯽魚，
  • 步驟 5/8
    煎至兩面金黃，放入適量的清水，
  • 步驟 6/8
    煮出奶白色的湯汁後，放入山藥和胡蘿蔔，蓋上鍋蓋繼續熬，
  • 步驟 7/8
    起鍋前放入適量的蔬之鮮，
  • 步驟 8/8
    放入適量的鹽，再熬半分鐘即可起鍋。
小貼士

1、油鍋中放入適量的鹽是為了放入鯽魚時不讓油濺起來，

2、最後放鹽可以少一些或者是不放，因為前面已經放過了，

3、煎魚一定要把鯽魚瀝乾水分，或者用廚房紙巾擦乾水分，煎魚的時候油溫也要高一些，這樣煎出來的魚皮不容易破。

4、山藥的處理：切好的山藥最好是放到清水中不被氧化而變黑。

釋出於 2020-08-31
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