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山藥胡蘿蔔骨頭湯
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山藥別名又稱淮山、山薯、薯蕷。山藥的模樣貌不驚人,土褐色的外皮,外形呈較細的圓柱狀,肉白而堅,咀嚼時口感微酸發粘。不過“藥不可貌相”,據古籍記載,多食山藥有“聰耳明目”、“不飢延年”的功能,對人體健康非常有益,而民間也流傳山藥對於調理生理能力、病後虛弱體質、婦女產後調養,小孩強健體魄都有顯著效果,因而被稱為“食物藥”。作為高營養食品,山藥中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的營養成分薯蕷皂,是合成女性荷爾蒙的先驅物質,有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效;而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等,可預防心血管脂肪沉積,有助於胃腸的消化吸收。更值得一提的是,山藥對於MM們而言,更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維,食用後就會產生飽脹感,從而控制進食慾望。其次,山藥本身就是一種高營養、低熱量的食品,可以放心地多加食用而不會有發胖的後顧之憂。

時間:30分鐘-1小時
食材
山藥 350g
胡蘿蔔 300g
豬骨頭 500g
適量
清水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    新鮮的原材料合照。
  • 步驟 2/5
    山藥和胡蘿蔔去皮切成塊,骨頭用溫水洗乾淨。全部材料一起放入砂鍋裡。
  • 步驟 3/5
    一次性加入足夠的水量。
  • 步驟 4/5
    蓋蓋子用大火煮沸騰後轉為小火,加入5個紅棗,再煮90分鐘。
  • 步驟 5/5
    煮好後加入適量鹽就完成了,靚湯可以喝了。
小貼士

山藥去皮的時候會癢手的,記得要帶手套哦。

釋出於 2019-09-03
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