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牛蒡胡蘿蔔骨頭湯
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develop一分為二

牛蒡的纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止洩等藥理作用外，還用於便秘、高血壓、高膽固醇症的食療。中醫認為有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。所以【牛蒡胡蘿蔔骨頭湯】能清熱解毒消水腫喔。

時間:1-2小時
食材
豬骨頭 750克
胡蘿蔔 2根
牛蒡 1根
無花果 4顆
薑片 1片
食鹽 3克
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備牛蒡，胡蘿蔔等材料。
  • 步驟 2/6
    豬骨頭斬件。
  • 步驟 3/6
    牛蒡，胡蘿蔔削皮切塊，無花果洗淨。
  • 步驟 4/6
    豬骨頭焯水去掉血沫，洗淨。
  • 步驟 5/6
    瓦煲裡放入清水煮沸後，放入豬骨頭，牛蒡，胡蘿蔔，無花果和薑片，大火燒開後用中小火煲1個半小時，放鹽拌勻即可關火。
  • 步驟 6/6
    一碗清潤的湯水。
小貼士

1、網上很多介紹牛蒡的皮營養價值高，可以不用去皮，可是每次我都感覺要洗淨很難，我都去皮煲湯。

2、豬骨頭飛水可以去掉肉腥味，而且減少油膩。

3、煲湯的水一次性加入，大火燒開再轉中小火，建議煲的時間在90分鐘——120分鐘。

釋出於 2018-07-18
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