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胡蘿蔔燉排骨
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唐僧summary

考慮到現在一家老小都得面對著電腦工作和娛樂休閒，飲食上得多補充一些富含維A的食物。冬季胡蘿蔔燉煮肉食吸足肉汁不僅口感好，營養素也會最大限度的被吸收。燉煮好的排骨胡蘿蔔用砂鍋燉上，吃進肚子暖暖地呢。

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 1000g
胡蘿蔔 800g
食油 15g
生抽 5g
料酒 50g
生薑 40g
洋蔥 30g
老抽 3g
胡椒粉 2g
青蒜 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    洋蔥、生薑切細粒備用。
  • 步驟 2/14
    準備好肋排，剁小塊洗淨瀝乾水分。
  • 步驟 3/14
    生薑洋蔥放入碗中，加入料酒。
  • 步驟 4/14
    淋入生抽。
  • 步驟 5/14
    充分揉勻，入冰箱醃製一晚入味。
  • 步驟 6/14
    鍋中油熱，爆香生薑片，倒入排骨翻炒。
  • 步驟 7/14
    排骨炒至色發白，淋入老抽。
  • 步驟 8/14
    快速炒勻上色。
  • 步驟 9/14
    沿鍋邊淋入開水，加蓋。大火煮開，小火燉煮25分鐘。
  • 步驟 10/14
    倒入胡蘿蔔，大火煮開，小火燉煮10分鐘。
  • 步驟 11/14
    淋入生抽，調好味。
  • 步驟 12/14
    加入胡椒粉，炒勻。
  • 步驟 13/14
    撒入青蒜炒至斷生。
  • 步驟 14/14
    轉入砂鍋，煮開即可端離爐火趁熱食用。
小貼士

1、排骨用生抽醃製比用鹽醃製口感細嫩很多。

2、排骨上色可以用炒糖色的辦法。

釋出於 2019-08-05
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