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酸蘿蔔老鴨湯
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焉曰訪磷撈

酸蘿蔔老鴨湯,它可是川渝地區的特色菜,主要食材是鴨肉和酸蘿蔔,成品鮮美可口,湯色澄亮,酸香的口感,非常的提胃口。眾所週期,鴨肉就是暑天的清補佳品,它不僅營養豐富,而且因其常年在水中生活,性偏涼,有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效;而從營養的角度來講,鴨肉的蛋白質比蓄肉更易於被人體吸收利用,且脂肪的含量沒有蓄肉高。佐以酸蘿蔔來煲湯,不僅增加營養物質的攝入,還能起到滋補的作用,有效的預防燥熱上火,達到祛暑消疲的目的而使人不消瘦。

一袋老鴨湯包再配一個自家泡菜罈子裡的酸蘿蔔,煲一鍋既營養又美味的老鴨湯,鴨肉酥爛,蘿蔔爽口,湯水酸香,它真的很開胃,很提神,讓你喝上一碗還想再來一碗呢。精靈煲了滿滿一煲湯,朋友加上我們家的3大一小,合計5人呢,全部搞定了,真的連一點湯汁都沒有剩,朋友喝的時候一個勁的誇獎,說這湯太對味了,太好喝了;嘻嘻,它才是夏天最應該喝的一碗肉湯呢。

如此美味的湯品,你真的值得擁有;跟著精靈一起,為愛煲養一鍋好湯水吧!

時間:1-2小時
食材
老鴨 1500g
酸蘿蔔 1個
酸蘿蔔湯料 1包
料酒 30ml
3g
生薑 5g
花椒 2g
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    新鮮的老鴨,剁小塊。(這一步可以請賣肉的老闆代勞哈)
  • 步驟 2/13
    清洗乾淨雜物後用料酒水浸泡1小時,中間換水2~3回。
  • 步驟 3/13
    泡好的鴨肉,冷水下鍋,加料酒,薑片,花椒焯水8分鐘左右。
  • 步驟 4/13
    焯肉的鴨肉,在流動的水下衝洗乾淨後瀝水。
  • 步驟 5/13
    酸蘿蔔及湯料包準備。
  • 步驟 6/13
    酸蘿蔔洗淨後切滾刀塊,生薑切厚片。
  • 步驟 7/13
    焯水的鴨肉,生薑,酸蘿蔔及湯料包全部放入燉鍋中。
  • 步驟 8/13
    加入足量的熱水,需沒過食材。
  • 步驟 9/13
    裝入電燉鍋中,選擇煲湯程式2小時。
  • 步驟 10/13
    煲湯燉煮結束後加入精鹽調味。
  • 步驟 11/13
    攪拌均勻後裝碗,即可美美的享用啦。
  • 步驟 12/13
    成品圖。
  • 步驟 13/13
    成品圖。
小貼士

1:沒有酸蘿蔔的,直接加入買的湯料包即可。精靈是因為煲的份量比較多,而且家裡剛好有泡的酸蘿蔔,所以另外加了一個。

2:如感覺漂浮的油太多,可以打撈出來一部分,不要浪費它,用來煮麵條吃特別鮮。

3:家裡人少的情況下,食材的用量可以減半的喲。

4:口味清淡者,可以先嚐一下味道再確認加多少鹽哈。

釋出於 2024-12-29
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