大暑是一年之中最熱的時候，此時正是“中伏”前後，氣侯炎熱又多雨，屬熱夾溼，最易使人脾胃受困，食慾不振。因此這時候更需要一些清淡，溫熱，不過油膩的營養物質來“清補”。而此時，老鴨就是這時最適宜的補品了。

因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。民間亦有“大暑老鴨勝補藥”的說法。老鴨燉食時可加入蓮藕、冬瓜，綠豆，百合等食材煲湯食用，可以清暑熱，消煩渴。搭配芡實、薏苡仁同燉湯則能健脾化溼、增進食慾。

此外，炎熱的夏季可以適當的吃一些辛辣的食物，這些辛辣物包括：蔥，姜，蒜，花椒，胡椒，大料，陳皮，辣椒等，不僅能增進食慾，幫助消化，還能促進排汗，增加身體的涼爽舒適感。

此時最值得推薦的便是四川的酸羅卜老鴨湯了，在老壇裡醃製數月的酸羅卜，味道極美；抓一把金絲小棗，黑木耳，野生幹筍，三兩顆大花菇，湯底則先用花椒和大蔥頭爆香，再放入老鴨爆炒，煮開後用最小火慢慢的燉上3小時，最後的湯色澄亮，微微的酸味中帶著絲絲鮮甜，胃口大開，忍不住多喝一碗。