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酸蘿蔔老鴨湯
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玩籃球

珠珠小朋友一直對鴨肉有著很濃厚的興趣，也許跟他小時候我經常用鴨湯給他煮蝴蝶面有關係吧，反正對鴨肉的各種做法，珠珠都是很愛吃，烤鴨他能吃三張荷葉餅，鴨胸飯他能吃掉整整一大塊鴨胸，如果要是老鴨湯，他能喝上兩碗外加吃一隻大鴨腿。鴨肉營養很豐富，含有人體必須的八種氨基酸，不飽和脂肪酸及多種營養素，對於愛上火的孩子來說，適量的吃些鴨肉是再好不過的了。

時間:1-2小時
食材
鴨子 500g
酸蘿蔔調料 700g
蔥 10g
姜 10g
花椒 5g
紅棗 20g
枸杞 15g
料酒 20ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    老鴨湯調料一包
  • 步驟 2/12
    鴨子剁成大塊
  • 步驟 3/12
    蔥，姜，花椒幾粒
  • 步驟 4/12
    用開水焯好的鴨肉
  • 步驟 5/12
    鍋中放少量的油把蔥，姜，花椒煸出香味
  • 步驟 6/12
    倒入焯好水的鴨塊，加一些料酒翻炒幾下
  • 步驟 7/12
    加入沒過鴨塊的開水
  • 步驟 8/12
    挑出蔥姜後把鴨塊和水一同倒入的燉鍋內
  • 步驟 9/12
    倒入洗乾淨的酸蘿蔔塊
  • 步驟 10/12
    蓋上蓋子燉兩個小時以上
  • 步驟 11/12
    再出鍋前的二十分鐘加入枸杞和紅棗
  • 步驟 12/12
    已經做好的老鴨湯
小貼士

煲湯要清淡，做酸蘿蔔老鴨湯時如果選用的是現成的老鴨湯調料就不用再放鹽了，裡面的酸蘿蔔不僅酸而且鹹。

釋出於 2019-09-30
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