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酸蘿蔔老鴨湯
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萬磁王uproar

家裡的酸蘿蔔已經泡了兩個多月了，是時候把它拿來做我愛吃的酸蘿蔔老鴨湯了。自己做的口味更加地道。湯汁略帶一點酸辣，讓人胃口大開啊。

時間:1-2小時
食材
鴨肉 600g
酸蘿蔔 100g
姜 適量
花椒 適量
泡野山椒 2個
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    原料圖。
  • 步驟 2/5
    鍋中放少許油，下薑片，花椒，泡椒入鍋。
  • 步驟 3/5
    把洗淨的鴨肉倒入鍋中爆炒，炒至皮肉收緊後起鍋備用。
  • 步驟 4/5
    另起一鍋水，放入炒好的鴨肉大火燒開，然後轉中小火慢慢熬煮。（煮開後去掉浮沫）
  • 步驟 5/5
    大概半小時後加入酸蘿蔔繼續熬煮。煮到鴨肉熟爛即可。大概需要1個半小時。（因為自己泡的蘿蔔有點鹹，所以就不用加鹽了。）
小貼士

因為家裡泡的酸蘿蔔有些鹹，所以湯中不加鹽就夠味了，如果是買的酸蘿蔔可以嘗一下湯味再看是否加鹽。

釋出於 2019-09-03
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