jxcaipu logo
酸蘿蔔老鴨湯
8.7萬 熱度 75 收藏
果斷

酸蘿蔔粉絲老鴨湯是一道漢族名餚，屬渝菜中的經典燉品。主要食材是鴨子和酸蘿蔔，主要烹飪工藝是燉。成品鮮美可口，湯色澄亮，還可以去秋燥。酸蘿蔔粉絲老鴨湯可以是渝派川菜中的經典燉品。自家泡的酸蘿蔔和老鴨子，在一起燉著，不僅味道好，對身體也是頗有益處。

時間:1-2小時
食材
鴨子 半隻
酸蘿蔔 1個
野山椒 1把
小米椒 2個
生薑 1個
蔥 1根
粉絲 1捆
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    原料圖
  • 步驟 2/8
    生薑1塊，清洗乾淨切片；蔥切成3段備用；野山椒1把切成段；小米椒去蒂清洗乾淨切段備用；
  • 步驟 3/8
    酸蘿蔔1個，清洗一下，再切成塊備用；
  • 步驟 4/8
    鴨子半隻宰成塊，冷水下鍋焯水，再清洗乾淨備用；
  • 步驟 5/8
    粉絲1捆，我們用開水泡發，再多清洗幾遍，再用剪刀剪短一些放進待會盛湯的碗裡備用；
  • 步驟 6/8
    鍋里加入水，放入酸蘿蔔、小米椒、野山椒、生薑片、蔥段；
  • 步驟 7/8
    再倒入鴨子一起煮，水開後轉小火煮1個小時左右；
  • 步驟 8/8
    燉到鴨子軟爛就可以放點蔥花出鍋；因為酸蘿蔔有鹹味就不用加鹽了。
小貼士

小技巧在步驟裡

釋出於 2019-10-31
47
相關菜譜
寫評論