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山藥酸蘿蔔老鴨湯
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飛雪bribe

這隻老鴨是從老家帶來的，老媽他們都不捨得吃給我們。山藥具有滋補細胞、強化內分泌、補益強壯、增強機體造血功能等作用，可誘生干擾素，改善機體免疫功能，提高抗病能力等，對延緩衰老程序有著重要作用。鴨子與山藥搭配滋補效果更好。感謝老媽辛辛苦苦養大的純天然的老鴨。

時間:30分鐘-1小時
食材
老鴨 800g
山藥 150g
酸蘿蔔 80g
鹽 適量
枸杞 適量
紅棗 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    酸蘿蔔沖洗一下，切小塊
  • 步驟 2/12
    老鴨砍大塊，泡去血水，清洗乾淨
  • 步驟 3/12
    鍋中加入適量的水，把鴨子放進去，加入適量的料酒
  • 步驟 4/12
    煮開，去血水後撈出
  • 步驟 5/12
    平底鍋燒熱，將去掉血水的老鴨放鍋中，皮朝下
  • 步驟 6/12
    一面煎至金黃後，翻煎另一面，煎出油脂後撈出備用
  • 步驟 7/12
    將酸蘿蔔和泡椒倒入煎過鴨肉的鍋中
  • 步驟 8/12
    小火煸炒出炒出香味
  • 步驟 9/12
    加入鴨肉一同再煸炒一下
  • 步驟 10/12
    加入適量的清水，煮開
  • 步驟 11/12
    將其倒入砂鍋中，加入適量的薑片和蔥
  • 步驟 12/12
    燉一小時後，把蔥撈出，加入山藥、枸杞和紅棗
小貼士

酸蘿蔔有鹽，因此最後加鹽的時候要少加；

老鴨不以熟，慢火多燉一會兒。

釋出於 2019-06-21
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