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酸蘿蔔老鴨湯
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periodical企鵝

酸蘿蔔老鴨湯 ，這個季節 食用既祛溼寒又能除燥。自家泡的酸蘿蔔和老鴨子，在一起燉著，不僅味道好，對身體也是頗有益處。

食材
老鴨 半隻
泡老蘿蔔 4個
泡姜 2大塊
泡椒 1顆
花椒 適量
姜 1塊
泡發木耳（也可不加） 適量
蟲草花（也可不加） 適量
雞精 3小勺
料酒 適量
醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    發好的木耳洗淨、蟲草花洗淨備用。
  • 步驟 2/11
    老鴨剁塊用醋水揉搓除血水後，用清水沖洗乾淨（醋用水稀釋，大概比例1:3），洗乾淨的鴨塊冷水入鍋放薑片、料酒焯水後用熱水沖洗乾淨。（這一步忘拍了）碗麵的鴨塊是我已經處理好了的。
  • 步驟 3/11
    泡羅卜、泡薑切片，泡椒切段。薑切片。
  • 步驟 4/11
    鍋熱放油入姜和花椒炒出香味。
  • 步驟 5/11
    倒入切好的泡羅卜、泡姜和泡椒翻炒3分鐘至出泡菜的香味。
  • 步驟 6/11
    加3小勺雞精炒勻。
  • 步驟 7/11
    炒好的泡菜倒入燉鍋裡。
  • 步驟 8/11
    加開水。（水要一次加夠量）
  • 步驟 9/11
    放入老鴨、木耳和蟲草花燉至鴨肉軟熟。
  • 步驟 10/11
    燉好了，湯鮮肉香。
  • 步驟 11/11
    哈哈，親親們看看我家的泡菜罈子
釋出於 2018-06-11
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