紅燒茄子
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顧慕雙灸
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紅燒茄子是家常菜，一般都用油先炸過，要做的好吃卻不容易，我比較懶，這次要給大家介紹一道很省油有很下飯的紅燒茄子！還有種方法茄子泡水後，不用瀝乾，比平時炒菜多一點的油就可以炒出好吃的茄子了。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/11
茄子洗淨，切小塊 -
步驟 2/11
切好的茄子用水泡，以免變色
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步驟 3/11
瀝乾水份
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步驟 4/11
大火蒸三至五分鐘
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步驟 5/11
蒸後是這樣
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步驟 6/11
蔥薑蒜切碎，準備豆瓣醬
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步驟 7/11
起油鍋，油熱後放入兩大勺豆瓣醬小火炒出紅油
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步驟 8/11
下蔥薑蒜，可以聞到香味了
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步驟 9/11
倒入蒸過的茄子迅速翻勻
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步驟 10/11
中火燜三分鐘。
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步驟 11/11
出鍋
小貼士
蒸過的茄子裡面有水份，後面燜的時候不需要加水，而且不要燜太久。
我放了兩勺豆瓣醬就不用加鹽和醬油，鹹味剛剛好。
釋出於 2022-07-04
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