紅燒茄子 - 紅燒茄子的做法,紅燒茄子怎麼做好吃,紅燒茄子的家常做法 - 京細菜譜

紅燒茄子

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菜籃裡有茄子·不想還是那麼單調的吃茄子炒肉···

平常下飯館吃的紅燒茄子要7塊錢，份量極其少，基本上是不見幾塊肉的····

所以·激發了我自己弄”紅燒茄子“慾望···

時間:10分鐘內

食材

茄子 500g

油適量

鹽 1勺

料酒 2勺

八角 2枚

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

茄子一斤，切滾刀塊，用一匙鹽拌勻醃20分鐘。
步驟 2/6

將醃過的茄塊用力擠幹水份。
步驟 3/6

鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤裡。
步驟 4/6

鍋洗淨，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。
步驟 5/6

茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗裡的所有調料、半杯湯或水燒沸後勾芡。
步驟 6/6

撒入香菜。鏟勻後起鍋裝盤即成。

小貼士

將醃過的茄塊用力擠幹水份，這樣炒出來的茄子才好吃哦！

釋出於 2022-03-22