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紅燒茄子
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楷模

菜籃裡有茄子·不想還是那麼單調的吃茄子炒肉···

平常下飯館吃的紅燒茄子要7塊錢，份量極其少，基本上是不見幾塊肉的····

所以·激發了我自己弄”紅燒茄子“慾望···

時間:10分鐘內
食材
茄子 500g
油 適量
鹽 1勺
料酒 2勺
八角 2枚
蔥 3棵
蒜 3瓣
香菜 1棵
豆瓣醬 1勺
醬油 1勺
白糖 1勺
雞精 1勺
澱粉 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    茄子一斤，切滾刀塊，用一匙鹽拌勻醃20分鐘。
  • 步驟 2/6
    將醃過的茄塊用力擠幹水份。
  • 步驟 3/6
    鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤裡。
  • 步驟 4/6
    鍋洗淨，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。
  • 步驟 5/6
    茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗裡的所有調料、半杯湯或水燒沸後勾芡。
  • 步驟 6/6
    撒入香菜。鏟勻後起鍋裝盤即成。
小貼士

將醃過的茄塊用力擠幹水份，這樣炒出來的茄子才好吃哦！

釋出於 2022-03-22
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