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紅燒茄子
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阿軸

紅燒茄子是家常菜菜譜，茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性以及參透性，防治微血管破裂出血，使心血管保持正常功能。

時間:10分鐘內
食材
茄子 2條
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
生抽 適量
醋 適量
澱粉 適量
薑末 適量
蒜末 適量
小蔥 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備茄子
  • 步驟 2/12
    茄子切滾刀塊，放在冷水裡，加鹽浸泡10分鐘
  • 步驟 3/12
    用生抽，醋，白糖，料酒，鹽調成料汁
  • 步驟 4/12
    鍋內燒比平時炒菜多點的油。
  • 步驟 5/12
    放入茄子炸軟出鍋
  • 步驟 6/12
    炸好的茄子
  • 步驟 7/12
    鍋裡放少量的油，再次放入茄子炒一分鐘出鍋
  • 步驟 8/12
    鍋底留油，放入薑末和蒜末
  • 步驟 9/12
    倒入料汁
  • 步驟 10/12
    放入茄子翻炒
  • 步驟 11/12
    水澱粉勾芡即可
  • 步驟 12/12
    出鍋時撒手小蔥即可。
小貼士

第二次炒茄子可以把茄子吸進去的油給逼出來。

釋出於 2023-06-27
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