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省油健康的紅燒茄子
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辛老酒挽舊友

紅燒茄子是家常菜菜譜，此菜是素菜中的精細者，歷史久遠。大家都知道茄子吸油，往往做紅燒茄子都要用很多的油才能使紅燒茄子紅亮不幹。油食用多了對人的身體有害。要想吃到省油健康，色澤紅亮，口感鮮香的紅燒茄子，就是在煸炒茄子的時候加上鹽，鹽可以把茄子的水分醃製出來，這能使煸炒過就不會因為少油而粘鍋和乾澀了。

時間:10分鐘內
食材
茄子 200g
大蒜 5g
醬油 適量
糖 適量
鹽 適量
澱粉 適量
水 適量
油雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    茄子洗淨切成滾刀塊。
  • 步驟 2/8
    大蒜剁碎備用。
  • 步驟 3/8
    取一碗加入醬油 糖 澱粉和少量的水勾兌成料汁。
  • 步驟 4/8
    鍋中放油燒熱。
  • 步驟 5/8
    下入茄子煸炒。
  • 步驟 6/8
    加入鹽煸炒至茄子軟爛。
  • 步驟 7/8
    倒入料汁燒開。
  • 步驟 8/8
    燒至湯汁粘稠，加入蒜碎和雞精翻炒均勻即可。
小貼士

鹽一定要在煸炒茄子的時候新增，這樣就不會粘鍋了

釋出於 2022-09-29
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