jxcaipu logo
紅燒茄子
13.8萬 熱度 60 收藏
是雨叔本人

省時 簡單 美味的紅燒茄子，配米飯是一道不錯的午餐哦。

時間:10-30分鐘
食材
圓茄子 一個
青辣椒(尖椒) 一個
番茄醬 適量
玉米澱粉 適量
油 適量
鹽 兩小茶勺
糖 一湯匙
蒜 三粒
老抽 一湯匙
香油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    備好食材
  • 步驟 2/13
    茄子去皮洗淨切滾刀塊，青辣椒洗淨切塊，蒜去皮沖洗切末備用
  • 步驟 3/13
    茄塊中加一小勺鹽拌勻，醃十分鐘左右
  • 步驟 4/13
    將醃出來的水倒掉後，撒上適量的玉米澱粉，拌均勻
  • 步驟 5/13
    平底倒入適量油，油溫七八成熱時，放入茄塊煎炸。
  • 步驟 6/13
    乘炸茄子時，將糖 鹽 老抽 玉米澱粉並加入小半碗清水，調好碗汁備用。
  • 步驟 7/13
    這時茄子表面己炸制金黃色
  • 步驟 8/13
    將茄子撈出控油備用
  • 步驟 9/13
    將多餘油倒出，留少許底油，放入蒜沫，番茄醬煸炒出香味
  • 步驟 10/13
    將茄子倒入鍋中翻炒均勻後。
  • 步驟 11/13
    將青辣椒倒入再次翻炒均勻
  • 步驟 12/13
    將鍋計倒入鍋中，大火收汁翻炒均勻，出鍋前淋入少許香油即可
  • 步驟 13/13
    配上米飯可以享用了
小貼士

長茄子也可以的。 最好用平底鍋，省油

釋出於 2018-09-13
105
相關菜譜
寫評論