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紅燒茄子
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姍姍liu

每次去飯店吃飯的時候最喜歡的就是紅燒茄子了，雖然比較油膩，但是味道真的很棒，在家的時候也嘗試了一下，味道也是很不錯滴。

時間:10-30分鐘
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    茄子洗淨後切成滾刀塊。
  • 步驟 2/14
    撒上少許生粉。
  • 步驟 3/14
    青椒洗淨後掰成小塊。
  • 步驟 4/14
    調點紅燒汁（生抽醬油一勺、老抽醬油半勺、醋一勺、白糖一小勺）
  • 步驟 5/14
    鍋中倒入適量花生油燒熱。
  • 步驟 6/14
    放入茄子炸兩分鐘。
  • 步驟 7/14
    將炸好的茄子撈出。
  • 步驟 8/14
    繼續加熱油後將茄子再炸一次。
  • 步驟 9/14
    炸兩分鐘之後撈出備用。
  • 步驟 10/14
    鍋中留少許油，放入蒜末爆香。
  • 步驟 11/14
    將青椒放入鍋中翻炒一分鐘。（這個圖照的不是很好，請原諒）
  • 步驟 12/14
    將茄子倒入鍋中和青椒一起翻炒
  • 步驟 13/14
    倒入紅燒汁將茄子翻炒均勻就可以了。
  • 步驟 14/14
    油亮亮的紅燒茄子就上桌啦。
小貼士

1、紅燒汁的比例：生抽醬油一勺、老抽醬油半勺、醋一勺、白糖一小勺

釋出於 2022-03-25
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