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紅燒茄子
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自仕鴨毓憂

連著兩天吃素菜，兒子早就有意見了，今天我就做了他愛吃的紅燒茄子，不過，我今天的紅燒用油並不多，再用西紅柿炒出湯汁裹在炸好的茄子塊上，不但顏色漂亮，口感更是一等一的呀。

時間:10分鐘內
食材
茄子 500g
豬肉片 50g
油 適量
鹽 適量
西紅柿 1個
青椒 1個
味精 適量
蒜末 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    紫皮茄子 削皮
  • 步驟 2/14
    切成大塊 放一點麵粉 抓一抓
  • 步驟 3/14
    入油鍋炸
  • 步驟 4/14
    炸的金黃 撈出來控油
  • 步驟 5/14
    準備好西紅柿和青椒塊
  • 步驟 6/14
    豬肉片用生粉料酒醃一下
  • 步驟 7/14
    另起鍋 放入少量底油 放入肉片 加入生抽
  • 步驟 8/14
    加入西紅柿青椒 翻炒出湯
  • 步驟 9/14
    加入茄子塊
  • 步驟 10/14
    加入鹽
  • 步驟 11/14
    加入少量的清水 燜一會兒
  • 步驟 12/14
    放入蒜末
  • 步驟 13/14
    加入味精
  • 步驟 14/14
    出鍋了
小貼士

炸制茄子時 多方一些油 茄子上裹了麵粉 並不吸油

釋出於 2024-01-15
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